Pstruh s citronovou trávou
• 4 ks pstruha (30-40 dkg/ks)
• 10 dkg másla
• 20 stroužky česneku
• 4 větvičky citronové trávy
• sůl
• mletý černý pepř
• mletá sladká paprika
• pažitka a petrželová nať (na zdobení)
Pstruha opláchneme, osolíme a nařízneme v proužcích. Posypeme mletým černým pepřem, naneseme na něj velkou vrstvu česneku a do břišní dutiny vložíme 4 – 5 větviček citronové trávy.
Rozehřejeme máslo s olivovým olejem a pstruha opečeme z obou stran do zlatova. Když je hotový, poprášíme ho mletou červenou paprikou. Nesmíme to udělat před smažením, aby se paprika nespálila a nezhořkla. Pstruha posypeme na drobno nakrájenou pažitkou a petrželovou natí! Podáváme s rýží, nebo na salátu!
